¡Alerta en la cocina!

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido una advertencia sobre la posible presencia de compuestos potencialmente cancerígenos en utensilios de cocina. Los productos antiadherentes, como sartenes de teflón, pueden contener PFOS y PFOA, sustancias que forman parte de los compuestos perfluoroalquilo (PFAS) y que podrían representar riesgos para la salud.

Según estudios, estos químicos se han relacionado con efectos adversos en los sistemas inmunológico y reproductivo, además de causar daño a órganos como el hígado y los riñones. También se han identificado vínculos con diferentes tipos de cáncer, aunque algunos aún requieren más investigación para confirmar su relación directa con la exposición a PFAS.

Aunque evitar completamente el contacto con estas sustancias es casi imposible, la OMS recomienda sustituir los utensilios de cocina por alternativas más seguras, como acero inoxidable o hierro fundido. En Europa, la prohibición del PFOA ya está vigente desde 2020 debido a sus peligros potenciales, y otros países podrían seguir este ejemplo.