Mientras el vino sigue siendo la gran postal mendocina, otro cultivo empieza a ganar protagonismo con fuerza inesperada. Este fin de semana, Mendoza celebrará una nueva edición de "Habemus Papas II", un evento que mezcla innovación agrícola, gastronomía de alto nivel y negocios con una meta ambiciosa: convertir a la papa en una pieza estratégica para la economía provincial.

La propuesta se desarrollará en dos escenarios distintos y reunirá a especialistas internacionales, empresas, cocineros y productores. La primera jornada será este viernes 29 de mayo en la sede del INTA Mendoza, en Luján de Cuyo, donde se realizará un encuentro técnico orientado al sector productivo. Allí se lanzará oficialmente el Clúster de la Papa de Mendoza, una iniciativa que busca potenciar el cultivo y abrir nuevas oportunidades comerciales para la provincia.

¿Qué habrá en "Habemus Papas II" este fin de semana?

El encuentro técnico incluirá conferencias sobre agricultura regenerativa, tendencias internacionales y producción sustentable, además de charlas con referentes de Argentina, Perú y Ecuador. También habrá debates sobre comercialización, producción de papas andinas y consumo industrial, junto a una masterclass gastronómica y espacios de networking entre empresas e instituciones.

La celebración continuará el sábado 30 de mayo desde las 11 en Estancia Atamisque, en Tupungato, donde el evento tomará un perfil mucho más gastronómico y turístico. Una decena de chefs invitados preparará platos especiales con foco en las papas andinas, acompañados por vinos mendocinos, feria de productores y actividades en plena montaña. La idea es posicionar al producto como parte de la identidad culinaria regional.

Con esta segunda edición, "Habemus Papas" busca ir mucho más allá de un simple festival gastronómico. El proyecto intenta instalar a Mendoza dentro del mapa latinoamericano de producción e innovación vinculada a la papa, en un contexto donde la diversificación agrícola se volvió una prioridad para la provincia.