Así fue el fantástico menú de los Martín Fierro 2024
Este 9 de septiembre, se llevó cabo la gala de los premios de la TV argentina.
En la 52ª edición de los Premios Martín Fierro, que contará con 600 invitados, el menú se destacará por rendir homenaje a los sabores de Argentina. Emiliano Sabino, chef principal del Hotel Hilton, fue el encargado de diseñar una propuesta culinaria que recorrerá la diversidad gastronómica del país.
El banquete comenzará con un snack titulado "Mapa culinario de Argentina en 4 bocados", que incluirá humita, tomaticán, empanada y tartar de trucha. Sabino explicó que su objetivo fue "resaltar la identidad culinaria argentina en cada plato".
Como entrada, los invitados disfrutarán de un zócalo de garbanzo especiado acompañado de jamón crudo, queso mascarpone, esponja de albahaca, tomates asados y una crema de arveja-lima, creando una fusión de sabores tradicionales con un toque moderno.
El plato principal será un lomo de novillo con texturas de zanahorias asadas en miso, emulsión de zanahoria y chocolate blanco, acompañado de un roll de papa y ajo negro, con salsa de mostaza a la antigua.
Finalmente, el postre será un cremoso de limón con confitura de frambuesas, crema de lima, y un crocante de chocolate blanco y almendra, cerrando la noche con un toque dulce y sofisticado.